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過(guò)橋米線
各地都有自己的名吃,如北京的烤鴨,保定的驢肉,南京的板鴨,蘇州的鹵汁豆腐干等。我們?cè)颇洗罄淼酿D絲、騰沖的“大救駕”也早已名震全國(guó)。另外,我們?cè)颇线有一種名吃,那就是過(guò)橋米線。
但凡對(duì)云南略有了解的人,都知道云南的過(guò)橋米線。米線相當(dāng)于昆明人的麥當(dāng)勞。相傳,一百多年前,蒙自縣城外有一座湖心小島,一個(gè)秀才在島上讀書,賢惠的妻子常常做了他愛(ài)吃的米線送去給他吃,但等到了島上時(shí),米線已不熱了。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋子一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時(shí)再放,還能更加爽口。于是她先用肥雞、童子骨等燉好清湯,湯上覆蓋厚厚的雞油;米線在家燙好,配料則切得薄薄的,到島上后再用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽,十分好吃。此法一經(jīng)傳開(kāi),人們紛紛效仿,因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋,也是紀(jì)念這位賢妻,后世就把它叫做“過(guò)橋米線”。
米線是云南人的傳統(tǒng)食品,除了過(guò)橋米線之外,吃法還有很多種,昆明人吃米線可以說(shuō)是精致,五花八門的做法令人眼花繚亂。比如小鍋米線、鹵米線、炒米線、涼米線、砂鍋米線、罐罐米線等。
米線乃人間美味!希望各地的人們能夠來(lái)到云南昆明,美麗的春城。品嘗我們?cè)颇系闹厣〕赃^(guò)橋米線。在美麗的彩云之南度過(guò)美好的假期。祝全國(guó)人民幸福安康,讓米線伴隨您們每一天!彩云之南永遠(yuǎn)歡迎您,過(guò)橋米線等您來(lái)吃哦!
初二:邱江
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